Esta navidad, los expertos nos unimos para que explores, pruebes y disfrutes nuevos sabores y tengas nuevas experiencias. Descubre aquí las recetas que tenemos para ti.
Jamón de Pierna Ahumada en salsa de ciruelas
Ingredientes:
- 1 cebolla roja en dados muy pequeños
- 3 dientes de ajo picados muy finamente
- 12 ciruelas frescas
- 5 ciruelas secas (pasas)
- 2 anís estrella
- 1 ramita de romero fresco
- 1/2 taza de vino tinto
- 30 ml de vinagre de cereza
- 1/2 taza de pollo o agua de maíz morado
- 2 cucharadas de ají panca
- 1 cucharada de azúcar morena
- 35 g de mantequilla
- 70 ml de aceite de coco o de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- 30 g de maicena diluida en 40ml de agua fría
Preparación:
- Para el aderezo, agregamos un chorro de aceite de oliva, ajo picado, cebolla, sal al gusto, integramos y dejamos cocinar por 10 minutos.
- Agregamos ají panca, pimienta negra molida y mezclamos. Agregamos el vino tinto, las ciruelas, hojas de romero y anís estrella.
- Incorporamos una cucharada de guindones secos, el caldo de pollo, azúcar rubia y un poco de vinagre de cereza.
- Finalmente, agregamos la mantequilla. Dejamos cocinar por unos minutos y ¡Ya está listo para disfrutar!
Jamón de Pierna Ahumada en salsa agridulce con aguaymanto
Ingredientes:
- Jugo de jamón
- 100 g de mantequilla
- 50 g de ají amarillo
- 1/2 de cebolla blanca en pluma
- 1/2 taza de vino blanco
- 100 ml de caldo de pollo o de verduras
- 1 hoja de laurel
- 2 naranjas, jugo y ralladura
- 15 g de mostaza Dijón
- 50 g de miel
- 100 g de aguaymantos frescos
- 3 clavos de olor
- 100 g de azúcar rubia
- Sal al gusto
- 30 g de maicena diluida en 40 ml de agua fría
Preparación:
- En una olla, agregamos 3 cucharadas de mantequilla y la cebolla en corte pluma. Dejamos cocinar por 5 minutos.
- Agregamos hojas de laurel, clavo de olor, una cucharada de mostaza, miel, pasta de ají amarillo y jugo de naranja recién exprimida.
- Aparte licuamos los aguaymantos con el caldo de pollo e incorporamos a la olla con los demás ingredientes.
- Agregamos la ralladura de naranja, vino blanco y el jugo del jamón. Esperamos 10 minutos o hasta que llegue a un punto de ebullición.
- Agregamos sal al gusto y pimienta negra.
- Colamos la salsa, emplatamos y ¡ya está listo para disfrutar!
Arroz navideño con Jamón California y Jamón Glasé a la Miel
Ingredientes:
- 200 g de Jamón Glasé a la Miel
- 200 g de Jamón California
- 100 g de aceite vegetal
- 1 ud de cebolla blanca en cubos pequeños
- 5 dientes de ajo en cubos pequeños
- 2 ud de ají amarillo sin pepa en cuadrados
- 750 g de arroz blanco cocido
- 350 g de fréjol pinto cocido
- 150 g de pimiento rojo en cuadrados
- 150 g de zanahoria sancochada en cuadrados
- 150 g de zapallo italiano en cuadrados
- 50 g de perejil picado
- 50 g de orégano fresco picado
- 100 g de pasas negras y verdes
- 100 ml de salsa de soya
Preparación:
- En una olla, agregamos un chorro de aceite, agregamos ajo picado y dejamos sudar por un tiempo.
- Cortamos los jamones en cuadrados y agregamos a la olla. Salteamos y cocinamos por unos minutos.
- Agregamos la cebolla blanca, ají picado, pimiento, zapallo italiano y dejamos cocinar por unos minutos.
- Agregamos 4 cucharadas de fréjol cocido, pasas morenas y rubias, 3 cucharadas de zanahoria y 4 cucharadas de arroz cocido.
- Incorporamos perejil y orégano fresco. Agregamos salsa de soya y corregimos la sal.
- Listo ¡Ya está listo para disfrutar!
Ensalada Festiva con Roast Beef:
Ingredientes:
- Roast Beef
- 750 g de lechuga Romana troceada
- 100 g de arúgula bebé
- 150 g de manzana roja en cubos
- 50 g de uvas cortadas en mitades
- 150 g de pepino sin pepas en cubos
- 100 g tomate cherry en mitades
- 50 g de nueces tostadas y cortadas
- 40 g de cebolla blanca en pluma
- 100 g de criptones en cuadrados
- 35 g de perejil picado
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Cortamos la lechuga romana en tiras y la mitad del roast beef en cuadrados. Mezclamos en un bowl.
- Agregamos el pepino, tomate cherry, manzana roja, ají amarillo picado, uvas verdes y uvas rojas.
- Añadimos perejil, nueces tostadas y arúgula.
- Agregamos cebolla blanca y crutones.
- Para el aliño mezclamos yogur griego, miel, sal , pimienta, 50 ml de jugo de limón y ralladura.
- Agregamos sal y pimienta a la ensalada, y un chorro de aceite de oliva. Mezclamos.
- Agregamos el aliño y la otra mitad del jamón roast beef cortado en cuadrados.
- ¡Ya está listo para disfrutar!
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