¡A explorar con las deliciosas salsas en cualquiera de nuestras opciones de chorizos! En Otto Kunz creemos en las diversas posibilidades que en la mesa se pueden presentar. No nos conformamos con una, exploramos todas.
Sabores increíbles para mezclar y combinar.
En esta nota te damos tres #salsas para acompañar tus chorizos en un día de parrilla: Jalea de ají, chimichurri o ají criollo.
La pregunta es ¿cómo prepararlas para tenerlas listas y en la mesa? Aquí te decimos cómo:
Primera opción: Jalea de ají
Ingredientes:
- 250 g (9 oz) de ají amarillo fresco, sin semillas ni venas.
- 2 cds de vinagre
- 1 taza de azúcar
- Gotas de jugo de limón
- 1 cdta. de mantequilla o margarina
Lava bien los ajíes y colócalos en una olla para hervir por solo 5 minutos, luego retira y escurre. Para que te quede con la textura adecuada, repite este proceso dos veces más.
Licúa el ají con el vinagre, agrégale las gotas de limón y el azúcar. Ahora sí, haz lo tuyo: mezcla. Una hervida más por 5 minutos hasta que se espese y tome punto.
Finalmente, agrega la mantequilla y retira del fuego. Deja que se enfríe.
¡Listo! Ahora, úntalo sobre tus chorizos y disfruta.
Segunda opción: Chimichurri
Ingredientes:
- Perejil (4 ramitas aprox)
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta
- Comino
- Orégano (1 cucharada aprox)
- 2 cucharadas vinagre
- 1/2 taza aceite (oliva o vegetal)
- 1/2 taza cebolla china o cebollín
- 1 limón
- 6 ajíes amarillos sin venas ni semillas y cortados por la mitad
- Agua
- 1/2 diente de ajo
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal al gusto
- 6 hojas de huacatay
- 1/2 taza de leche
- 5 cucharadas de aceite
Troza la cebolla muy fina y ponla en un bol, agrégale aceite y vinagre. Realiza el mismo procedimiento para el ajo, trocitos super pequeñitos para que no modifique la textura. Pica con suavidad el perejil, mientras más fresco mejor para que se sienta el olor. Súmale el orégano, la pimienta negra, la sal y el ají molido.
Ahora sí es tiempo de explorar. Mezcla todos los ingredientes y déjalos reposar durante unas 2 horas para que se integren bien los sabores... Es el momento de disfrutar con tu chorizo. Si así lo quieres, combina con alguna de las otras dos salsas. Dale con todo.
Tercera opción: Ají criollo
De todas nuestras opciones, esta es la más clásica y la que más recuerdos trae para explorar en una buena mesa. El típico ají criollo.
Ingredientes:
En en una olla pequeña colocamos 6 ajíes amarillos sin venas ni semillas y cortados por la mitad. Los cubrimos con agua dejando que se cocine por quince minutos. Después de que se enfríen, les quitamos la cáscara. Licúa la mezcla más 1/2 diente de ajo, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de orégano seco, sal al gusto, 6 hojas de huacatay, 1/2 taza de leche, 4 cucharadas de aceite. Por último, mientras se sigue licuando, agregamos una cucharada de aceite hasta que la crema se ponga espesa y ¡listo!
¿Con cuál de estas exploraciones te quedas?
¡Explora nuevos sabores con @OttoKunz!